Was hier wächst
Parma
13 geschützte Ursprungsbezeichnungen überschneiden sich in dieser Gemeinde.
Als Provinzhauptstadt in der Emilia-Romagna ist Parma ein prägender Ort für spezifische Kulinarik, geformt durch die einzigartigen Böden und das Mikroklima dieser Region. Hier entstehen 13 geschützte Delikatessen, die eng mit diesem Terroir verbunden sind. Besonders hervorzuheben sind der Rotwein Fortana del Taro IGT, dessen Anbaugebiet nur 24 Gemeinden umfasst, und der berühmte Salame Felino IGP aus einem Gebiet von 44 Kommunen. Selbstverständlich prägt auch der Parmigiano Reggiano DOP, dessen Herstellung auf 133 Gemeinden begrenzt ist, das regionale Profil. Insgesamt sind 22 verifizierte Erzeuger in Parma ansässig, von denen 7 ihre Tore für Besuche öffnen, um Ihnen die authentische Produktion näherzubringen.