Parma

Parme, capitale provinciale en Émilie-Romagne, est le terroir d'une gastronomie d'exception, façonnée par son histoire et la fertilité de la plaine du Pô. C'est ici que s'épanouissent des trésors comme la Fortana del Taro IGT et le Salame Felino IGP. Indissociable de son identité, le Parmigiano Reggiano DOP trouve également une partie essentielle de son aire d'appellation ici. Parmi les 13 dénominations protégées que compte la commune, 22 producteurs y perpétuent ces savoir-faire. Sept d'entre eux ouvrent leurs portes, offrant un aperçu direct de ce patrimoine culinaire vivant.