Celano

À Celano, commune abruzzaise de la province de L'Aquila, le terroir parle la langue de la terre fertile du Fucin. Ici, l'assèchement séculaire du lac a façonné un sol d'une richesse singulière, idéal pour la Patata del Fucino IGP et la Carota dell'Altopiano del Fucino IGP, deux dénominations emblématiques. Cette spécificité géographique nourrit l'activité de 50 producteurs vérifiés, dévoués à ces cultures locales. Au total, la zone chevauche 8 indications géographiques, mais c'est l'héritage du Fucin qui forge son caractère. Ce lien indissoluble entre terre et produit définit l'identité gastronomique de Celano.