Where is Asiago produced?

Asiago is produced in 292 municipalities in Trentino-South Tyrol, Italy: Agugliaro, Ala, Albettone, Albiano and more.

DOP (PDO — Protected Designation of Origin) certifies that every production step happens in the defined zone with official methods.

DOP · since 1996

Asiago

Food · PDO · 292 municipalities

Recognized under EU PDO status since 1996, Asiago DOP is defined by a precise production zone spanning 292 municipalities, with the majority located in Trentino-Alto Adige/Südtirol. What distinguishes this denomination from neighboring cheeses is its highly restricted circle of authorized makers: only 42 verified producers are certified by the Consorzio per la Tutela del Formaggio Asiago to craft this cheese. This strict geographical boundary begins alphabetically in the municipality of Agugliaro and extends through municipalities like Ala, ensuring that every authentic wheel of cheese originates exclusively from these legally designated, approved local dairies.

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Production zone

Producers42 verified

7 Caliere di Dalla Palma Matteo – Malga I lotto Valmaron – Marcesina✓Az. Agr. Pangrazio Mattia – Malga Pusterle – Roana✓Az. Agr. Pezzin Mirko – Malga Pian di Granezza – Lusiana✓Azienda Agricola Al.Ba Asiago di Basso Alberto✓Brazzale S.p.a.✓Casearia Monti Trentini S.p.a.✓Caseifici Granterre Spa✓Caseificio Albiero SRL✓Caseificio Basso S.r.l.✓Caseificio dal Pozzolo S.r.l.✓Caseificio Finco Gianfranco di Enego Altopiano di Asiago SRL✓Caseificio Pennar Asiago✓Caseificio San Rocco Soc. Coop. Agr.✓Caseificio Sociale Casona di Pozzoleone Soc. Coop. Agr.✓Caseificio Sociale degli Altipiani e del Vezzena S.c.a.✓Caseificio Sociale Ponte di Barbarano S.a.c.✓Caseificio Sociale San Vito Povolaro S.c.a.✓Caseificio Turato Silvano✓Centro Veneto Formaggi S.R.L.✓Fattoria Cortese Soc. Agr. S.S – Malga Verde – Conco✓Frigostoff S.s. – Malga Larici – Lusiana✓Guglielmi Claudio SRL✓Lattebusche Latteria della Vallata Feltrina S.c.a.✓Latteria di Soligo S.a.c.✓Latteria Sociale Castelnovo S.c.a.✓Latteria Sociale di Bolzano Vicentino Soc. Coop. Agricola✓Latteria Sociale Trissino S.c.a.✓Latteria Sociale Villa di Castelgomberto Soc. Coop. Agr.✓Latterie Venete S.p.a.✓Latterie Vicentine S.c.a.✓Malga Biancoia – La Riviera Soc. Agr. SS.✓Mega SRL✓Panozzo Giovanni S.n.c. di Mariano e Paolo Panozzo✓Signor Giorgio & C. S.r.l.✓Soc. Agr. Marini di Ugo e Raffaele S.S. – Malga Dosso di Sotto – Asiago✓Soc. Agr. Nicoli & Pozzato – Malga Serona – Caltrano✓Soc. Agr. Ninfea S.a.s. di Dagli Orti Giuseppe – Malga Marcai – Levico Terme✓Società Agricola Il Crocere – Malga II lotto Marcesina – Enego✓Società Basso S.S. di Pangrazio Marialuisa e Basso Elena – Malga Zebio – Asiago✓Spiller Cristiano Giovanni – Malga Basson di Sotto – Levico Terme✓Stefani Vittorino S.a.s. di Stefani Lucio & C.✓Toniolo Casearia S.p.a.✓

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The producers 42

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7 Caliere di Dalla Palma Matteo – Malga I lotto Valmaron – Marcesina

Enego

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Az. Agr. Pangrazio Mattia – Malga Pusterle – Roana

Asiago

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Az. Agr. Pezzin Mirko – Malga Pian di Granezza – Lusiana

Asiago

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Azienda Agricola Al.Ba Asiago di Basso Alberto

Casearia Monti Trentini S.p.a.

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Caseifici Granterre Spa

Sommacampagna

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Caseificio Albiero SRL

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+ 34 more — every one from the consortium's official list

Frequently asked questions

Where is Asiago produced?: Asiago is produced in 292 municipalities in Trentino-South Tyrol, Italy: Agugliaro, Ala, Albettone, Albiano and more.
What does DOP mean?: DOP (PDO — Protected Designation of Origin) certifies that every production step happens in the defined zone with official methods.