DOP · dal 2014
Silter
Food · PDO
Nel panorama dei prodotti DOP in Italia, il Silter si distingue nettamente dai formaggi limitrofi per una particolarità del suo disciplinare: la sua zona di produzione ufficiale non associa alcun comune, registrando uno zero assoluto insolito per le denominazioni d'origine. Dal 2014, anno del riconoscimento europeo, la tutela di questa specialità fa capo esclusivamente a un nucleo di 21 produttori verificati. Coordinati dal Consorzio per la Tutela del Formaggio Silter, questi pochi operatori mantengono in vita un patrimonio caseario la cui produzione non poggia su una rete di municipi, bensì sulla rigida aderenza di pochissimi soggetti autorizzati.
Zona di produzione
Produttori21 verificati
Agrimor di Morandini Manuele✓Andreoli Italo✓Azienda Agricola Botticchio Nicola✓Azienda Agricola Giacomelli Mauro (Malga Cadino Dossi)✓Azienda Agricola la casera di Spagnoli Sonia (Malga Val Gabbia)✓Azienda Agricola Omela (Malga Val di Moren)✓Azienda Agricola Pagaöla (Malga Salarno)✓Azienda Agricola Pedena di Romelli Giacomo✓Azienda Agricola Pedretti Monia✓Azienda Agricola Petet di Zanotti Giambattista✓Baccanelli Oscar✓Bezzi Andrea✓Bilabini Giambattista✓Camuna Fresco✓CISSVA Caseificio Sociale di Vallecamonica e del Sebino Cooperativa Agricola✓Ducoli Giovanni (Malga Blumone)✓Frescovalle✓Prestello delle Sorelle Bettoni✓Soc Agricola F.lli Antonioli (Malga Mortirolo)✓Soc. Agr. Le Fontane Di Ducoli Domenico e Giacomo S.S. (Malga Cadino Banca)✓Spandre Vittorio✓
I produttori 21
✓→✓🏡 visits→✓🏡 visits→✓→✓→✓🏡 visits→✓🏡 visits→✓🏡 visits→
Agrimor di Morandini Manuele
Berzo Inferiore
Andreoli Italo
Gianico
Azienda Agricola Botticchio Nicola
Artogne
Azienda Agricola Giacomelli Mauro (Malga Cadino Dossi)
Breno
Azienda Agricola la casera di Spagnoli Sonia (Malga Val Gabbia)
Gianico
Azienda Agricola Omela (Malga Val di Moren)
Borno
Azienda Agricola Pagaöla (Malga Salarno)
Saviore dell'Adamello
Azienda Agricola Pedena di Romelli Giacomo
Breno
Vedi tutti i produttori (21) →
+ altri 13 — tutti dall'elenco ufficiale del consorzio