Производители Mortadella Bologna
34 провереноIGP
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Baldo Salumificio S.r.l.
Cantù
Bedeschi Salumi S.r.l.
Bentivoglio
Certosa Salumi S.p.A.
Cesare Fiorucci S.p.A.
Comal S.r.l.
Novi di Modena
Felsineo S.p.A.
Zola Predosa
Ferrarini S.p.A.
Fontana Ermes S.p.A.
Sala Baganza
Fumagalli Industria Alimentari S.p.A.
Galbani
Ospedaletto Lodigiano
Giuseppe Citterio Salumificio S.p.A.
Rho
Golfera in Lavezzola S.p.A.
Gran Terre
Modena
Ibis Salumi
Industria Salumi Simonini S.p.A.
La Felinese Salumi S.p.A.
Felino
Leoncini S.r.l.
Lazise
Martelli Salumi S.p.A.
Mojoli S.r.l. Industria Salumi
Mordenti Salumi
Negrini Salumi S.a.s.
Negroni
San Martino Buon Albergo
Raspini S.p.A.
Rovagnati S.p.A.
Biassono
Salumificio Corte Buona
Salumificio F.lli Beretta S.p.A.
Salumificio Fratelli Riva
Molteno
Salumificio Lanzarini Giovanni S.r.l.
Bassano del Grappa
Salumificio Mec Palmieri S.p.A.
San Prospero
Salumificio Zaffagnini
Fiorano Modenese
Segata S.p.A.
Veroni F.lli fu Angelo S.p.A.
Villani S.p.A.
Castelnuovo Rangone
Vismara S.p.A.